1、鵝肉冷水下鍋，加入姜和料酒，煮開(kāi)后，撈出洗凈浮 。
2、另起一鍋水，加姜和料酒大火煮開(kāi)后，撇凈浮沫 。
【鵝肉湯怎么燉好吃】3、加入茶樹(shù)菇，姬菇，綠筍大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)后，加鹽調(diào)味后，繼續(xù)再煮半個(gè)小時(shí)即可 。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利 。
根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴(lài)氨酸含量比肉仔雞高 。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品 。
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