太酸的楊梅可以將它放在鹽水中浸泡減輕其酸味，或者加入其他有甜味的食物來中和酸味 。
鹽水浸泡楊梅中含有豐富的有機酸成分，將楊梅放在鹽水中浸泡可以使其中部分有機酸成分溶解在水中，以減輕其酸味，而且鹽水中的高滲透環(huán)境還可以幫助泡出楊梅中的果蟲 。
做法：
1、準備一盆涼白開，放一勺食鹽攪勻 。
2、將楊梅去雜質(zhì)，放入盆中浸泡，水量要沒過楊梅為宜 。
3、浸泡15-20分鐘后撈出 。
4、再用清水沖洗干凈即可 。
糖漬楊梅【楊梅太酸怎么辦】白糖味道甘甜，將它與楊梅一起食用可以很好的中和楊梅中的酸味 。
做法：
1、將楊梅清洗干凈，瀝干水分備用；準備一個玻璃瓶，洗凈，瀝干水分 。
2、在玻璃瓶底下鋪一層冰糖粉，然后放一層楊梅 。
3、再放冰糖粉，再鋪楊梅，以此類推，直至楊梅放完為止 。
4、蓋緊蓋，置于冰箱冷藏保存 。
5、待其冰糖完全融化后，即可食用 。
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