1、三黃雞切塊 ， 放涼水里浸泡３０分鐘 ， 泡出血水 。浸泡時(shí)間可以更長一些 。
2、焯水 ， 鍋里放涼水 ， 然后倒入泡好的雞塊 。
3、大火煮開 ， 然后轉(zhuǎn)中小火 ， 用筷子攪拌雞塊 ， 讓每一塊都經(jīng)過開水的燙灼 。
4、焯水過程中 ， 水里會(huì)有很多浮沫 ， 用勺子撇出這些浮沫 ， 煮２分鐘左右可以撈出雞塊 ， 剩下的湯倒入一個(gè)干凈的盆里 ， 備用 。
5、熱鍋放油 ， ７成熱放幾?；ń泛停眰€(gè)大料 ， 炒幾下 。
【頓蛋雞要怎么做好吃】６、加入蔥段和姜片 ， 炒出香味 。
７、倒進(jìn)焯水的雞塊 ， 翻炒至所有雞塊都均勻裹了一層油 ， 倒入生抽 ， 繼續(xù)翻炒幾下 。
８、然后倒入雞湯 。
９、再放入桂皮、香葉、辣椒和剩余的花椒、大料 ， 用鏟子以翻拌的手法翻炒幾下 ， 再放入鹽、老抽和黃酒 ， 攪拌 ， 然后蓋鍋 。
10、大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中小火燉２０分鐘左右 ， 這個(gè)時(shí)候可以嘗一下咸淡 ， 確定要不要加點(diǎn)鹽 ， 然后大火收湯 ， 待湯汁比較粘稠時(shí) ， 關(guān)火 。
推薦閱讀
- 紅皮土豆需要蒸多長時(shí)間才能熟
- 烤餅干需要錫紙嗎
- 冰凍燒麥要蒸多久才可以熟
- 粽子是什么
- 蒸肉用電壓鍋要蒸多長時(shí)間才能熟
- 海底兩萬里主要內(nèi)容 海底兩萬里主要內(nèi)容是什么
- 凍包子要蒸多長時(shí)間才能熟
- 商住兩用什么意思
- 水煮大閘蟹大概需要煮多長時(shí)間
- 時(shí)尚好聽的昵稱