【豬肩胛肉是哪個(gè)部位 豬肩胛骨肉叫什么】1、豬的身上有一塊肉叫肩胛肉,位于前胸的上半部為梅花肉,下半部即為胛心肉 。
2、因?yàn)樨i只背脊前方到肩胛骨處的肉,屬于豬只身上運(yùn)動(dòng)量較大的部位,所以肩胛肉的肉味豐富、吃起來比較美味 ， 能夠做多種烹調(diào)變化 。
3、肩胛肉適合長時(shí)間燉煮、紅燒、大塊烘烤 ， 如叉燒肉、燉肉、白切肉 ， 烹調(diào)時(shí)間越長越能將味道煮進(jìn)肉里 ， 另外也能切成薄片 ， 做為火鍋、燒烤用肉片 。
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