【地皮怎么洗才干凈】
淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘 ， 清水洗凈 。地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等 ， 是真菌和藻類的結(jié)合體 。
地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值：地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等 ， 是真菌和藻類的結(jié)合體 ， 生存范圍很廣 ， 一般生長在陰暗潮濕的地方 ， 暗黑色 ， 有點(diǎn)象泡軟的黑木耳 。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì) ， 以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性 ， 從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效 。地皮菜是一種美食 ， 最適于做湯 ， 別有風(fēng)味 ， 也可涼拌或燉燒 ， 也是寒性食品 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 性涼 ， 味甘；入肝經(jīng) 。具有清熱明目 ， 收斂益氣 。
保健食譜
涼拌地耳：新鮮地耳２５０克 ， 蔥花適量 。將地耳洗凈 ， 去雜 ， 入沸水鍋內(nèi)焯一下 ， 撈出瀝水 ， 裝盤 ， 加入精鹽、醬油、蔥花等 ， 再淋上麻油拌勻即可 。此肴具有清熱明目的功效 ， 適用于目赤紅腫、夜盲等病癥 。
地耳豆腐：地耳１０克 ， 豆腐２００克 ， 香蔥適量 。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油 ， 煸香蔥花 ， 入豆腐、精鹽和適量水煮沸 ， 最后加地耳燉至入味出鍋 。此肴具有清熱益氣 ， 和中的功效 。
地耳炒韭菜：地耳１００克 。韭菜２５克 。地耳、韭菜各洗凈 ， 瀝干水：鍋燒熱放油 。至油熱投入地耳煸炒 ， 將適量精鹽 ， 入味出鍋待用：韭英（切段） ， 入鍋煸炒 ， 加鹽入味 ， 再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤 。
地耳燒肉鮮：地耳２００克 ， 豬肉１５ｏ克 ， 姜、蔥各適量 。將地耳去雜洗凈 ， 豬肉洗凈切片；鍋燒熱 ， 投人豬肉片煸炒至水干 ， 加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒 ， 至肉熟透 ， 再人精鹽、白糖燒片刻 ， 放人地耳和適量水 ， 燒至人味 ， 投少許味精即成 。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效 ， 適用于體倦乏力、便秘等病癥 。
食療作用
１、降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜 ， 能降脂減肥 ， 同時(shí) ， 對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效 。
２、清熱降火 地耳性寒而滑 ， 具有清熱解毒的功效 ， 內(nèi)服外用 ， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒 。
３、補(bǔ)充營養(yǎng) 地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等 ， 可為人體提供多種營養(yǎng)成分 ， 具有補(bǔ)虛益氣 ， 滋養(yǎng)肝腎的作用 。
注意事項(xiàng)
地耳性涼質(zhì)地潤滑 ， 脾胃虛寒泄瀉者不可多食 。
推薦閱讀
- 地皮菜怎么長期保存
- iphone備忘錄實(shí)用技巧 蘋果手機(jī)備忘錄怎么設(shè)置
- 芒果怎么切方便吃芒果怎么切好看
- 蛋卷怎么做才會(huì)脆
- 二開單控開關(guān)怎么接線
- 涂過膠水的pvc管怎么拆
- 電烤爐怎么開
- 電腦關(guān)機(jī)鼠標(biāo)鍵盤還亮怎么解決 電腦關(guān)機(jī)了鼠標(biāo)鍵盤燈還亮著
- 大葉菜怎么做好吃
- 豆瓣怎么炒的好吃