【中國四大名醋 中國四大名醋分別是什么】
四大名醋分別是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋 。醋是調(diào)味料之一 ， 在我國佐料中占據(jù)重要位置 。
山西老陳醋是中國四大名醋之一 ， 它的生產(chǎn)至今已有3000年余年的歷史 ， 全山西大大小小的醋生產(chǎn)企業(yè)也有1000多家 。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風(fēng)味和悠久的釀造歷史熏在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前 ， 著稱于世 。
鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋 。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn) ， 屬于調(diào)味品 。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說 ， 重點在有一種獨特的香氣 。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋 。創(chuàng)制于1840年 ， 馳名中外 ， 1909年開始少量出口 。
“保寧”牌保寧醋始于公元936年設(shè)保寧軍治時 ， 迄今已有1000多年歷史 ， 系全國四大名醋之一 。因產(chǎn)于閬中保寧鎮(zhèn)(古稱保寧府) ， 故稱之為保寧醋 。它以麩皮為主要原料 ， 以名貴中藥材制曲 ， 取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水 ， 精釀而成 。
永春老醋富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對人體有益的發(fā)酵微生物 ， 不僅是生活必備的調(diào)味品 ， 經(jīng)常使用能增進食欲 ， 開脾健胃 。
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