1、桂花的食用方法：（1）桂花糕 。原料：一級川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉 。80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒 。再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器內壁刷色拉油 。把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘；冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模 。待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可 。（2）桂花小豆粥 。原料：紅小豆200 克、紅糖55克、糖桂花、紅薯淀粉、涼水適量 。提前一晚將紅小豆洗凈，放入水中浸泡；將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開后轉小火 。煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花，加入紅糖煮至糖完全溶化 。接著再放有紅薯淀粉的碗中加入少許涼水，攪勻后沿著鍋邊，轉圈倒入鍋中 。待水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻即可出鍋 。（3）泡茶：用桂花來泡茶喝是比較常見的食用方法之一 。將儲藏好的桂花取出，之后倒入開水沖泡，注意水溫不可太高，最高不要超過85度，否則會降低它的功效作用 。泡好后將第一遍的水倒掉，喝第二遍的 。里面可加入適量的蜂蜜，這樣食用價值更高，也更誘人，口感會更美味 。
【桂花的食用方法和保存方法介紹】2、保存方法：（1）冷凍：可將處理好的桂花裝到干凈的塑料袋中，扎緊口放入冷凍室就行 。什么時候用什么時候取出，都是比較新鮮的 。不過這種方法保存的經(jīng)過熟制后口感才會更好 。（2）做成干桂花：將處理好的桂花放在微波爐或者是烤箱里烘干，或者用生石灰將它的水分吸干，之后再裝入塑料袋中保存 。建議用生石灰烘干，這樣香味和顏色都不會變 。（3）釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵，然后倒進白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。
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