4、紅豆有許多不同的品種，每個(gè)品種被煮爛的難易程度各不相同 。
紅豆（拉丁學(xué)名：AbrusprecatoriusL.），豆科相思子屬植物，廣泛分布于熱帶地區(qū) 。紅豆喜光，根深材韌，抗風(fēng)力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，具根瘤，能固定大氣中的游離氮 。紅豆屬于藤本，莖細(xì)弱，多分枝，羽狀復(fù)葉，小葉8~13對(duì)，膜質(zhì)，對(duì)生，近長(zhǎng)圓形 ?？偁罨ㄐ蛞干?，花序軸粗短，花小，密集成頭狀；花萼鐘狀，花冠紫色，旗瓣柄三角形 。莢果長(zhǎng)圓形，果瓣革質(zhì)，成熟時(shí)開(kāi)裂，種子橢圓形 。
紅豆要煮多久才爛
果在煮紅豆之前沒(méi)有先用水浸泡，通常要用大火熬煮半個(gè)小時(shí)左右才可以變爛 。如果用電飯煲煮，要一個(gè)半小時(shí)左右才可以煮爛 。一般建議在熬煮紅豆之前，先用清水浸泡三個(gè)小時(shí)左右，隨后再放入鍋中熬煮，這樣可以促使紅豆快速變爛 。如果用電壓力鍋煮，大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可煮爛 。
紅豆有許多不同的品種，每個(gè)品種被煮爛的難易程度也各不相同 。紅豆是很好的養(yǎng)生佳品，經(jīng)常吃紅豆對(duì)身體很有益處 。把買回來(lái)的紅豆全部洗干凈，然后加入沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘，讓紅豆充分吸收水分 。浸泡半個(gè)小時(shí)之后，我們把紅豆分成小份，分別裝到密封袋中，放入冰箱冷凍室 。需要煮的時(shí)候取出來(lái)，加水大火燒開(kāi)，繼續(xù)煮3分鐘左右即可關(guān)火，蓋著蓋子燜至湯汁冷卻，紅豆就已經(jīng)熟爛了 。這是因?yàn)榧t豆浸泡半個(gè)小時(shí)之后吸收了水分，然后又經(jīng)過(guò)冷凍，使紅豆中的水分膨脹，從而使紅豆的外殼裂開(kāi)，這樣煮的時(shí)候就很容易煮熟爛了 。而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失，能節(jié)省大量時(shí)間和資源 。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且紅豆里面還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維以及各種的維生素和胡蘿卜素等，紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有養(yǎng)生的功效，氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療 。常常吃紅豆可以滋補(bǔ)五臟，促進(jìn)排毒排便，很適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康發(fā)育 。紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營(yíng)養(yǎng)_類食品，而且含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營(yíng)養(yǎng)素 。紅豆有豐富的鐵質(zhì)，可以使人氣色紅潤(rùn)，還可以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力 。
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