1、主料:棗(干 ， 大)20顆、燕窩1盞 。
2、輔料：冰糖20克、水適量 。
3、燕窩用涼白開或純凈水浸泡6小時 ， 期間換水1-2次 ， 浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛 ， 然后將燕窩撕成細(xì)條 ， 如果是燕角盡量撕開成一片一片的 。
4、清洗過后的燕窩用漏勺瀝干水份 。
5、將燕窩全部放入洗凈的燉盅內(nèi) ， 加入純凈水或涼白開浸過燕窩2厘米 。
6、將燉盅放入湯鍋內(nèi) ， 鍋里的水到燉盅的1/2處 。
7、大火燒開轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘 ， 燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫 ， 有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味 ， 即為燉好 。
8、紅棗沖洗凈 ， 放入鍋內(nèi)加入適量清水煮60分鐘 ， 調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水 。
【紅棗冰糖燉燕窩 紅棗冰糖燉燕窩的做法】9、取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用 。
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