1、食材：雞1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1湯匙、鹽適量、姜3片、味適量、花椒少許、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少許、香葉2片、干辣椒少許、白醋1湯匙 。
2、將半只雞切成小塊 ， 配料準(zhǔn)備好 。
【醋炒雞的做法 醋炒雞怎么做】3、鍋內(nèi)燒開水 ， 放八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 香葉 ， 放一些料酒 ， 將雞肉倒入鍋中焯水 。
4、焯完水的雞肉用冷水沖洗 ， 瀝干 。
5、鍋中放油 ， 加少許鹽將蒜姜爆香（注：油比平時(shí)炒菜多一些）
6、倒入雞肉邊炸邊炒 ， 加老抽生抽繼續(xù)翻炒 。
7、倒半罐啤酒 ， 加干辣椒 ， 花椒 ， 繼續(xù)炒 。
8、放白醋和少許的糖繼續(xù)翻炒 ， 炒到收汁即可 。
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