1、黑魚(yú)750克，豆腐2塊，食鹽2勺，料酒1勺，生姜1塊，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小蔥幾顆，枸杞1小把 。
2、新鮮的黑魚(yú)宰好洗干凈，小蔥，姜蒜洗好備用 。
3、黑魚(yú)切段，姜切片，蒜拍破去皮 。
4、熱鍋放油煎魚(yú)塊，煎到有點(diǎn)黃再翻邊 。
5、待兩邊煎好，放開(kāi)水加姜蒜和料酒 。
【黑魚(yú)燉豆腐的做法 黑魚(yú)燉豆腐做法】6、待鍋里燒開(kāi)，盛砂鍋里開(kāi)中小火燉 。
7、豆腐切塊裝大碗里，倒開(kāi)水泡，除去豆腥味 。
8、黑魚(yú)燉三四十分鐘后放豆腐和鹽，再燉十來(lái)分鐘，放一小把枸杞，燒好后撒點(diǎn)蔥花 。
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