家里使用電磁爐炒菜做飯的話，需要挑選合適的鍋 。那電磁爐適合用什么鍋?
1、鐵鍋可以在電磁爐上用的 。因為鐵鍋的主要成分是鐵，鐵可以導(dǎo)磁，所以鐵鍋是可以放在電磁爐上使用的，并不會影響到加熱效果 。
2、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的 。
3、電磁爐理想的專用鍋具，是以鐵和鋼制品為主 。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對來說磁場外泄較少 。特別是平底的鐵鍋，剛在電磁爐上使用是非常合適的，能達到受熱均勻的效果 。但需要注意的是，鐵鍋的底部要厚一些，不然燒了容易出現(xiàn)變形的情況 。
【電磁爐適合用什么鍋 電磁爐能用鐵鍋嗎】4、除此之外，鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全，用電磁爐加熱鐵鍋，還能將鐵元素融入食物中 。鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉(zhuǎn)換為2價鐵以利吸收 。
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