1、魚去內(nèi)臟后，清洗干凈，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻 。
2、肚皮中加入蔥姜絲 。
3、烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥 。
4、將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥姜絲，腌制半小時 。
5、烤箱170度預(yù)熱，將魚放入烤半小時 。
【重慶烤魚怎么做】6、鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多余得堿水 。
7、鍋中加入適量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒 。
8、出香味后加入尖椒段，倒入洋蔥和青椒 。
9、炒勻后加入去水的魔芋，翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可 。
10、將以上做好的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可 。
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