1、鍋中放適量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香；
2、放入炸好的魚(yú)，輕微翻幾下或者用熱油往上淋，注意不要將魚(yú)整體破壞；
【炸好的魚(yú)怎么燉好吃】3、加入適量骨頭湯或者開(kāi)水，以能沒(méi)過(guò)魚(yú)為宜；
4、放入蔥段，加入適量的醬油增色，再加入適量鹽、白糖、 料酒 、味精或者雞精調(diào)味；
5、中火幾分鐘后改大火收汁，裝盤(pán)，撒蔥絲即可 。
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