1、做法一 。材料：牛肉120g，香菇(中)3個(gè)，木耳10g，胡蘿卜100g，洋蔥0.5個(gè)(100g)，菠菜100g，鹽，胡椒面，芝麻適量，桔梗100g，雞蛋1個(gè)，松子1小勺，粉條30g 。肉，木耳佐料醬，醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺 。拌菜佐料，切碎的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量雜菜佐料，醬油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺 。做法：把牛肉切成絲 。香菇泡在水里除楹梗切成絲，然后把木耳泡在水里 。把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來(lái)后冷卻 。把桔梗撕細(xì)，用鹽洗凈以拌菜佐料拌后炒出來(lái)，洋蔥按長(zhǎng)度切成絲炒出來(lái)后，以鹽，胡椒面調(diào)味 。把胡蘿卜切成4cm大小，用油炒出來(lái)，并以鹽，胡椒面調(diào)味 。菠菜燙一下切成5cm大小，用油炒出來(lái) 。雞蛋分蛋清，蛋黃煎出來(lái)后切成絲 。粉條放在開(kāi)水里煮至柔和，并剪2-3次后以雜菜佐料拌勻 。把炒的材料和粉條混合放在大碗里調(diào)味后，盛在碟子上再加放雞蛋和松子 。
2、做法二 。韓國(guó)冬粉100g、醬油（煮冬粉）1大匙、香油（煮冬粉）1匙、糖（煮冬粉）1匙、蒜風(fēng)味油1/2大匙、白芝麻（喜歡可以多加）1/2大匙、香油1大匙 。做法：冬粉剪斷（約10公分）泡水1小時(shí) 。蛋加入調(diào)味料，煎成蛋皮后切絲 。舞菇撕開(kāi) 。青菜切段 。其它食材全部切絲 。熱鍋，下蒜風(fēng)味油，放入紅蘿卜絲及洋蔥絲 。紅蘿卜及洋蔥絲炒稍軟，放入舞菇，繼續(xù)炒至舞菇出水變軟 。加入木耳炒至熟 。淋上半匙香油，炒什錦菜完成 。起鍋盛碗備用 。菠菜，一樣熱鍋，下1匙蒜風(fēng)味油，炒軟 。起鍋前淋上半小匙香油，炒菠菜完成，盛碗備用 。豬肉絲（牛肉絲），一樣熱鍋，下1匙蒜風(fēng)味油，炒熟，淋上1匙醬油及胡椒粉，起鍋前淋上半匙香油，炒豬（牛）肉完全，盛碗備用 。肉留在最后炒，不用洗鍋，原鍋待會(huì)炒冬粉，不會(huì)浪費(fèi)炒肉留在鍋底的油脂及美味 。煮一鍋水，加入一大匙醬油，一匙糖，一匙香油，煮滾后，放入泡軟的韓式冬粉，煮軟 。冬粉煮軟，用冰塊冰鎮(zhèn)后，倒去多余水份，備用 。炒冬粉醬汁先調(diào)好 。剛剛炒肉的鍋?zhàn)永m(xù)用，加入1/2大匙蒜風(fēng)味油，再將冬粉倒入，將黏在鍋中的肉汁油脂一并炒入冬粉內(nèi) 。加入炒冬粉醬汁，稍煮至收一半汁 。放入什錦菜，蛋絲及炒豬（牛）肉，拌勻 。加入炒菠菜，續(xù)拌勻 。收汁至鍋底剩下一些，即可淋上一大匙香油及白芝麻，起鍋 。盛盤(pán)后，可以視個(gè)人喜好，再灑上白芝麻 。放涼后更好吃 。
【雜菜的烹飪方法】3、材料：甘筍50克、西芹30克、洋蔥50克、高麗菜50克、蒜頭1瓣、罐頭去皮蕃茄粒250克、蔬菜高湯（含鹽）400毫升、干燥月桂葉1塊、干燥奧勒岡1/2茶匙、干燥羅勒1/2茶匙、意大利面80克、罐頭紅腰豆30克、玉米粒20克、小黃瓜50克、干燥番茜1/2茶匙、糖1茶匙鹽1/2茶匙、黑胡椒碎適量 。做法：甘筍﹑西芹﹑洋蔥和小黃瓜切粒，蒜頭切成幼粒，高麗菜切粗條，罐頭紅腰豆隔水備用 。以中火燒熱鍋?zhàn)?，下少許油，油熱后下甘筍﹑西芹和洋蔥炒4–5分鐘 。加入蒜頭多炒1分鐘 。同時(shí)加入罐頭去皮蕃茄粒﹑蔬菜上湯﹑月桂葉﹑奧勒岡和羅勒拌勻，煮滾后蓋上，調(diào)到小火多煮10分鐘 。打開(kāi)，加入小貝殼義大利面﹑罐頭紅腰豆﹑玉米粒﹑青瓜和高麗菜，比義大利面包裝上指示的時(shí)間少煮1分鐘（通常是5–6分鐘） 。取出香葉后，加入番茜﹑糖﹑鹽﹑黑胡椒碎拌勻 。試味調(diào)整后即成 。
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