1、主料：猴頭菇(250克)，雞胸脯肉(200克) 。
2、輔料：冬筍(50克)，白菜(100克)，黃芪(20克)，白術(shù)(20克) 。
3、調(diào)料：姜(5克)，大蔥(5克)，醬油(5克)，料酒(5克)，鹽(3克)，味精(2克)，淀粉(豌豆)(5克)，植物油(20克) 。
4、黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片 。
5、雞胸脯肉切成塊；姜切成片；大蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤 。
【紅燒猴頭菇的做法介紹】6、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可 。
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