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冰鎮舒芙蕾乳酪的做法

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冰鎮舒芙蕾乳酪的做法


1、食材 。蛋黃：3個；白糖 70g；低筋面粉 45g；牛奶 300ml；香草精 5ml；芝士粉 20g；奶油奶酪 60g；蛋白 3個 。
2、蛋黃、25g白糖和低筋面粉混合，攪拌均勻 。加入芝士粉和奶油奶酪，攪拌均勻 。
3、加入牛奶和香草精，攪拌均勻 。過篩 。倒入鍋內，小火，熬至濃稠，盛出 。5g白糖混合，打發 。
4、倒入蛋黃糊中，攪拌均勻 。舒芙蕾碗內壁抹上黃油，撒上白糖，倒入面糊，排氣 。
【冰鎮舒芙蕾乳酪的做法】5、放入烤箱中，180度，烤25分鐘 。取出，放涼，放入冰箱中，冷藏3小時，撒上芝士粉裝盤即可 。

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