【冷凍帶魚段如何做才好吃】1、帶魚500克 ， 蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量 。
2、將帶魚刮去魚鱗 ， 去內(nèi)臟 ， 剁去頭尾洗凈 ， 切5厘米長(zhǎng)段 。
3、魚段放入碗中 ， 加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉 ， 調(diào)勻腌漬入味 ， 拍上面粉 。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?nbsp;， 下魚段炸至黃色時(shí)撈起 ， 待油溫至八成熱時(shí) ， 再下鍋復(fù)炸一遍 ， 魚段呈金黃色即撈出瀝油 ， 裝盤即成 。食時(shí)附帶一碟花椒鹽 。
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