1、水煮豬肝需要25分鐘才熟 。豬肝需要用小火慢煮，因?yàn)樨i肝煮熟后，比較碎，而且表面有一些污垢和血水，所以會出現(xiàn)臟的東西，那些臟的沫沫需要一邊煮，一邊撇除干凈 。
【制作水煮豬肝的時(shí)間】2、水能沒過豬肝為宜，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了 。豬肝不宜整塊煮 。最好先切片，用醬清、糖、酒、胡椒粉腌漬，熱油鍋爆香大蒜、姜絲，翻炒到變色就可以食用 。整塊豬肝水煮，往往表面過熟成柴皮內(nèi)部還有血漬 。
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