1、首先 ， 將黃泥螺用鹽水沖洗數(shù)遍 ， 控干水分備用 ， 再者將黃泥螺放入容器中 ， 放鹽靜置 ， 使黃泥螺脫水 ， 倒出水分 ， 再放鹽 ， 放入上等黃酒 ， 黃酒要滿過黃泥螺 ， 最后密封好 ， 放入冰箱放1星期以上 。
【泥螺如何保存】2、清洗泥螺小訣竅：將泥螺倒入清水里 ， 靜置10分鐘左右 ， 可以在水中倒些海鹽 ， 再滴幾滴麻油 ， 2-3小時候 ， 泥螺就會慢慢將臟東西吐出來 ， 經(jīng)過靜置后 ， 泥土就會沉淀 ， 這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈就可以烹飪了！
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