1、花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通風(fēng)處保存 。
2、鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱里；干花椒量大裝到袋子里，注意要通風(fēng)干燥 。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會(huì)發(fā)霉 。
3、采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室 。什么時(shí)候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行 。一般能保持一年，絕對(duì)的原汁原味和剛采摘的差不多 。
4、鮮青花椒采摘后的保管 。鮮花椒采摘后，因時(shí)間關(guān)系不能當(dāng)天曬制，因此要做好花椒的存放管理 。
【花椒炒熟了放冰箱里的方法】5、存放點(diǎn)的選擇：一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土 。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味 。
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