1、在一大碗中打入雞蛋，用筷子按順時(shí)鐘往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻 。準(zhǔn)備大半碗溫水，里面放一點(diǎn)鹽調(diào)味，淡一點(diǎn)即可；將溫開(kāi)水徐徐加入蛋液中 。
2、將打均勻的蛋液過(guò)細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物 。這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細(xì)膩 。準(zhǔn)備上鍋蒸之前，用保鮮膜封住，用牙簽在保鮮膜上戳五、六個(gè)小洞 。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上 。
【怎么蒸水蒸蛋】3、蒸8分鐘左右鐘即可取出，最后一個(gè)點(diǎn)睛之筆就是加兩勺禿黃油，撒點(diǎn)蔥花，整碗水蒸蛋都會(huì)鮮好幾個(gè)度了！
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