老麻抄手調(diào)料配方：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯或面湯即可 。
抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃，屬于川菜系 。皮薄肉嫩，味美湯鮮 。
老麻抄手做法：
材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細(xì) 。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味 。加入適量鹽，用筷子順時(shí)針撹勻上勁 。
2、肉餡攪拌均勻后，用市場買來的面皮包抄手 。
3、抄手開水下鍋，用漏勺輕輕攪動(dòng)一下，以免粘鍋 。
4、抄手下鍋后開始準(zhǔn)備調(diào)料，大碗一個(gè)，放入蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯，也可以用煮抄手的面湯 。
5、等抄手浮上水面，再煮一兩分鐘就可以撈起來了 。
6、撈出放入調(diào)好調(diào)料的碗內(nèi)，撒上蔥花，就可以吃了 。
【老麻抄手調(diào)料怎么配】
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