【丁香是什么調(diào)料】
丁香屬于芳香類香辛調(diào)料，是所有香辛料中芬芳香氣最強(qiáng)的品種之一，其氣味芳香濃郁，帶有果樣香氣的強(qiáng)烈甜辛香，略帶苦、澀 。丁香入饌，可起到除臭解異，賦香增味的作用 。廣泛應(yīng)用于醬、鹵、燒、蒸、煮、燉等類菜肴 。也是多種復(fù)合香辛料的組成原料 。
丁香可用于以下用途：
１、丁香主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品 。
２、烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可調(diào)味增香 。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點(diǎn)和飲料 。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一 。
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