老鴿子比嫩鴿子補 。因為老鴿子生長時間長 ， 體內積累比較多的脂肪以及某些提鮮物質 ， 營養價值更高 。
鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 鴿肉易于消化 。
【老鴿子補還是嫩鴿子補】鴿 ， 一種十分常見的鳥 ， 世界各地廣泛飼養 ， 鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱 。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種 ， 而且是家鴿 ， 家鴿中最常見的是信鴿 ， 主要用于通訊和競翔 。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了 ， 考古學家發現的第一幅鴿子圖像 ， 來自于公元前３０００年的美索不達米亞 ， 也就是伊拉克 。鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量為２４.４７％ ， 在同等質量下 ， 它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。鴿肝了中含有最佳的膽素 ， 鴿肉里含有豐富的泛酸 。鴿肉里含有豐富的軟骨素 ， 可增加皮膚彈性 ， 改善血液循環 ， 可加快傷口愈合 。
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