素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等 。餃子源于古代的角子 。餃子原名嬌耳，是我國(guó)南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。
食用地區(qū)：世界各地也均有食用 。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵 。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。
【素餡餃子都有哪些】餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品 。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里 。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財(cái)源不斷 。
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