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6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

清洗大閘蟹注意事項：
1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了后就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。
2、最好是在一個小時之內(nèi)開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。
4種大閘蟹清洗方法：
大閘蟹清洗方法一：用牙刷刷
1.準備半盆清水和一把舊牙刷，放入要清洗的大閘蟹(或螃蟹)，浸泡十分鐘左右。
2.抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
3.抓住雙鉗、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
4.清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗。
5.將洗好的螃蟹放入干凈的水中再浸泡約十分鐘，最后沖洗干凈，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

大閘蟹清洗方法二：泡白酒+刷子刷
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，還可以讓螃蟹不掙扎。
2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
3.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，各個角落都不要遺漏。
4.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們即可食用。

大閘蟹清洗方法三：泡溫水+刷子刷
1.準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行，太燙了大閘蟹的腳會脫掉。
2.將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。
3.抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
4.抓住雙鉗，打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。可以用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下。
5.最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
大閘蟹清洗方法四：泡堿水+刷子刷
檢測發(fā)現(xiàn)，有些養(yǎng)殖機構(gòu)為了避免螃蟹生長環(huán)境中出現(xiàn)過多的釘螺、野雜魚，在螃蟹生活的水里加入五氯酚鈉。五氯酚鈉既可以除掉雜草，也能消滅釘螺、螞蟥等生物，也可以作為木材防腐劑。
螃蟹長期生活在這樣的環(huán)境里，肉質(zhì)會吸附這些有毒成分。如果食用了五氯酚鈉，會出現(xiàn)乏力、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可引發(fā)心動過速、血壓下降、昏迷等。
五氯酚鈉可溶于堿水，也是小蘇打水。所以，在用刷子刷干凈后，再用堿水把螃蟹泡一泡。
一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方。
【怎樣清理大閘蟹】提醒一下：洗好的螃蟹要盡快用來做菜，因為經(jīng)過上述一番折騰，螃蟹已經(jīng)變得半死不活了，很容易死掉，等它死掉以后再吃就不好了。