1、羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗干凈，再準(zhǔn)備好香菜、大蔥、紅曲米和姜 。
2、將羊蹄放入冷水燒開(kāi)以后煮3分鐘撈出來(lái)洗去雜質(zhì)控干水分備用 。
3、香菜洗凈（不要去根）、大蒜洗凈切段、姜切片、15克紅曲米用紗布包起來(lái)，再準(zhǔn)備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一 。），再準(zhǔn)備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進(jìn)調(diào)料盒里） 。
4、電壓力鍋內(nèi)膽放入煲體內(nèi)，然后將香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段 。
【紅燜羊蹄做法圖解 美味佳肴做出來(lái)】5、放上紅曲米包和調(diào)料盒 。
6、將焯燙好的羊蹄擺放好 。
7、將醬油、廣東米酒和黃酒都倒進(jìn)去，然后再撒上適量鹽 。
8、最后倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點(diǎn)即可 。
9、蓋上蓋子，將開(kāi)合旋鈕對(duì)準(zhǔn)“鎖”的位置，輕觸任意鍵點(diǎn)亮顯示頻進(jìn)入待機(jī)狀態(tài) 。
10、然后選豆類蹄筋、燜燉、壓力選擇70，然后按一下開(kāi)始鍵，這時(shí)顯示倒計(jì)時(shí)45分鐘 。
11、定時(shí)到了提示音響起以后就將開(kāi)合旋鈕擰到“開(kāi)”的位置，然后按收汁提味鍵，時(shí)間按加號(hào)定15分（程序最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分 。）
12、然后打開(kāi)蓋子將羊蹄翻一個(gè)面 。
13、這時(shí)收汁工作已經(jīng)開(kāi)始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡 。
14、看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個(gè)15分的程序 。）
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