1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側(cè)及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用 。
2、姜切末，蔥切蔥花備用，準(zhǔn)備好水淀粉 。
3、炒鍋燒熱后倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味 。
4、將皮皮蝦段放入鍋內(nèi)翻炒均勻 。
5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續(xù)翻炒均勻，加入清水沒(méi)過(guò)食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘 。
【醬油蝦蛄做法圖解 你試過(guò)了嗎】6、待皮皮蝦變成棕紅色后，調(diào)入少許鹽炒勻，倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點(diǎn)的，水淀粉可以稀釋些收湯即可 。
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