1、蝦不新鮮：新鮮的蝦，蝦肉是結(jié)實(shí)的，殼與蝦肉之間也是緊密的，需要一點(diǎn)力氣才能夠完整的剝下蝦殼，假如蝦殼與蝦肉出現(xiàn)粘連現(xiàn)象，則表示蝦不新鮮 。
【蝦肉為什么粘殼】2、煮的時(shí)間沒(méi)掌握好：煮蝦時(shí)間不宜過(guò)短，也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要５分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般２~３分鐘即可 。
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