1、首先減少投茶量，控制沖泡水溫，掌握沖泡時間，茶葉中的苦澀味源于茶內的茶多酚以及咖啡堿類物質，因此在沖泡時避免苦澀味，可減少投茶量，宜少不宜多，清淡為佳 。
【茶去苦味的技巧】2、其次控制水溫，鮮嫩之茶用80℃水沖泡，粗老茶葉用開水沖泡，最后出湯時間要快，避免長時間浸泡 。
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