1、牛排解凍 ， 用廚房紙吸去表面的血水 。
2、兩面均勻撒上食用鹽 ， 腌制5分鐘左右 。
3、平底鍋燒熱 ， 用大火將牛排兩面煎制30秒至金黃 。
4、用牛排夾夾著進(jìn)行封邊 ， 以減少汁水的流失 ， 這樣牛排的口感才更飽滿 。
5、轉(zhuǎn)至小火 ， 繼續(xù)煎上下兩面 ， 煎至自己喜歡的熟度即可 。
【3cm厚切牛排怎么煎】牛排又稱牛扒 ， 指塊狀的牛肉 ， 上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩 ， 是西餐中最常見的食物之一 。歐洲中世紀(jì)時(shí) ， 牛肉被視為王公貴族們的高級(jí)肉品 ， 與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調(diào) ， 以彰顯主人的尊貴身份 。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主 ， 通常不會(huì)煮至全熟 ， 而是以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度 。
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