肉解凍夏季一般需要2~3小時(shí)，冬季5~6小時(shí)，用熱開(kāi)水浸泡1小時(shí)即可解凍 。
快速解凍方法：建議最好提前半天放進(jìn)冷藏室或用微波爐解凍，否則容易變質(zhì)
喜歡依附肉類(lèi)生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌，在天熱的時(shí)候長(zhǎng)得最快 。如果解凍時(shí)間稍長(zhǎng)，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質(zhì) 。萬(wàn)一肉再染上了能釋放毒素的細(xì)菌，對(duì)人體的危害就更大了 。因?yàn)檫@些毒素即使加熱烹調(diào)都不能被破壞 。
【肉解凍要多久】正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時(shí)間和保證內(nèi)外解凍速度一致 。如果時(shí)間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來(lái)，放到冷藏室里自然解凍 。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時(shí)，就可以了 。如果沒(méi)有充足的時(shí)間，可以用微波爐解凍 。需要注意的是，微波爐解凍不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，用解凍檔定時(shí)半分鐘，到半化不化的時(shí)候在室溫下再放２０分鐘，軟硬適度即可 。
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