【黃瓜變黃了還能吃嗎】
黃瓜變黃了還能吃，但是不建議吃 。黃瓜變黃說明黃瓜開始枯萎，葉綠素在減少，細胞壁破裂，發(fā)生脫水反應(yīng)，隨著時間推移，黃瓜的水分越來越少，口感越來越差 。
黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國各地 ?；ü跒橄募荆侵袊募局饕卟?。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細，不分歧，具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡１５－２０分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失 。
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