可以 。玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末，含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 ?？梢杂脕碜鏊д麸?。
玉米的營(yíng)養(yǎng)分析：
１、玉米是世界公認(rèn)的黃金作物，其脂肪、磷元素、維生素Ｂ２的含量居谷類食物之首 。
２、玉米面中含有亞油酸和維生素Ｅ，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生 。
３、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病 。
４、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外 。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng) 。
５、玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤 。
【玉米淀粉可以做水晶蒸餃嗎】６、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生 。
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