可以磨成米粉，蒸糕吃；用來(lái)做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來(lái)，口感會(huì)香滑一些 。
【曬過(guò)的大米怎么補(bǔ)救】曬過(guò)的大米還是可以吃的，只是大米中含有水分，經(jīng)過(guò)一曬，米粒表皮干了，米粒內(nèi)含的水分繼續(xù)蒸發(fā)，就會(huì)使大米出現(xiàn)裂紋，也就會(huì)使大米破碎 。曬干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以還是可以吃的，做米飯多放點(diǎn)水就可以 。米暴曬后不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，可以放心食用 。由于暴曬過(guò)后，米粒不完整，會(huì)使米的儲(chǔ)藏更加困難 。
可以選擇冷凍的方法來(lái)儲(chǔ)存大米，既不會(huì)生蟲(chóng)，也不會(huì)影響口感 。
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