不沾葷腥的食物 。例如腌蘿卜、大燴菜、香菇、鮮蘑菇、草菇、發(fā)菜、銀杏、素雞、素腸、土豆、川竹筍、冬筍、素雞、素鴨、素魚(yú)、素火腿等 。
【齋菜有哪些】齋菜以清淡為主，除宗教活動(dòng)需要外，傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶戶必吃齋 。其次為元月初九，也普遍拜神吃齋 。齋菜的最大特點(diǎn)是不使用動(dòng)物性原料 。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列 。由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味，進(jìn)入飲食市場(chǎng)，大受消費(fèi)者歡迎 。很多地方建有農(nóng)家餐廳和占地近千平米的齋菜館，可提供多種精美客家菜和養(yǎng)生齋菜素食，八珍乾坤袋慈、航如意卷、鳳梨咕嚕肉、如意百合蝦等經(jīng)典主打齋菜 。
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