【淡奶油不加糖如何打發(fā)】植物奶油打發(fā)過程：
1、首先向器皿中倒入適量奶油，使用電動打蛋器中低速打發(fā)１分鐘左右，直至出現(xiàn)明顯大氣泡 。（電動打蛋器分為７個擋，１－３為低速檔，４－５為中速檔，６－７為高速檔）
2、將打蛋器調(diào)至高速檔位，繼續(xù)打發(fā)４－５分鐘 。此過程是為了讓奶油與空氣進(jìn)行充分接觸，該過程中會發(fā)現(xiàn)奶油迅速膨脹，質(zhì)地越來越細(xì)膩 。
3、出現(xiàn)花紋后，將檔位降為低速擋，打發(fā)３０秒左右，將奶油里的空氣逐漸排出 。
4、最后提尖定型，讓打發(fā)好的奶油傾斜不會晃動 。
若是植脂奶油可不加糖打發(fā)；對于動物淡奶油則必須要加糖，原因有二：其一是調(diào)節(jié)口感，其二是加糖有助于淡奶油的打發(fā) 。
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