可以吃 。蛋黃外面有一層綠色物質(zhì) 。這是蛋黃中的硫化物和鐵發(fā)生了反應(yīng)，并沒有任何危害 。只要蒸的時間別太長，就可以避免 。
蒸蛋是將打好的雞蛋放進(jìn)微波爐蒸，可用作私房菜食譜，可作補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃、營養(yǎng)不良及貧血之用，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單 。具有健腦益智、保護(hù)肝臟、美容護(hù)膚等功效 。
【雞蛋蒸成灰色可以吃嗎】雞蛋中含有膽堿物質(zhì)，對大腦中的海馬體有很好的作用，可以促進(jìn)腦細(xì)胞的增殖，進(jìn)而起到促進(jìn)腦組織發(fā)育的效果 。因此，當(dāng)進(jìn)食蒸雞蛋，以幫助大腦發(fā)育，對提升記憶力也有較好的作用，適合兒童食用 。
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