加入少量淀粉，就不會(huì)松散 。
做法：1、大蔥姜和香菜梗分別切沫，加入肉餡中，依次加入所有的調(diào)味料 。
2、順著一個(gè)方向用力攪打，讓肉餡更均勻抱團(tuán) 。
【清水丸子怎么做不散】
3、鍋里加清水，水燒開 。
4、用手?jǐn)D肉丸，用湯勺把肉丸挖出來，直接倒入燒開的清水里 。
5、可適當(dāng)調(diào)小火繼續(xù)擠肉丸下鍋 。
6、全部的丸子下鍋，等湯再次煮開 。
將肉要剁細(xì)，并且要使勁的攪，能讓肉更有彈性 。
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