1、一般，紅酒開瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2—3天 。若要延長保存時間，開瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處；
2、也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口 。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間 。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完；
【保存開蓋紅酒的方法】3、如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來 。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果 。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久 。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液 。儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃ 。若保存在超過25℃的環(huán)境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣 。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生 。最后，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯 。
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