1、海絲螺用水沖洗干凈 。準(zhǔn)備蔥花、蒜末、香菜末、干紅辣椒、麻椒備用 。
【怎么炒絲螺】
2、油鍋燒熱，放干紅辣椒和麻椒爆香，放醬油 。
3、放入海絲螺，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。
織紋螺（英文名Ｎａｓｓａｒｉｉｄａｅ），俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺 。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科 。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長，長度為１厘米左右、寬度約為０ 。５厘米，厴約指甲蓋大小 。
食用織紋螺的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習(xí)俗 。據(jù)說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認(rèn)為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛食用織紋螺 。
炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮 。
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