顏色：真正的原桃膠指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠 ， 對于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高 ， 沒有固定的形態(tài)和大小 。而假桃膠是其他膠摻在桃膠里面當(dāng)作桃膠出售 ， 比如化工原料的松膠 ， 可以摻到桃膠里 ， 兩者的表相差不多 ， 但松膠是放的時間越長越黃越漂亮 ， 氣味也有點刺 ， 跟桃膠是有很大的區(qū)別的 。
大?。喝缓缶褪峭ㄟ^桃膠的大小去辨別 ， 因為大小不同也是桃膠的特征之一 。那么一般真正的野生桃膠大小是沒有固定形態(tài)的 ， 而假桃膠是經(jīng)過精加工的桃膠、純度可以提煉 ， 大小可以控制 。因此如果發(fā)現(xiàn)桃膠是沒有雜質(zhì) ， 顆粒均勻 ， 色澤和大小有固定的形態(tài)那就有可能是假桃膠 。
【野生桃膠辨別真假】泡發(fā)：再就是通過泡發(fā)桃膠去辨別它的真假 ， 因為桃膠在食用前是需要泡發(fā)的 。那么桃膠本身價格不高 ， 可因為純野生 ， 產(chǎn)量不多 ， 加上這兩年來關(guān)注食用的人很多 ， 所以市場上出現(xiàn)了一些工業(yè)加工的桃膠 。真桃膠是泡發(fā)率較高 ， 且泡發(fā)效果好 。而假桃膠雜質(zhì)較多 ， 泡發(fā)率低 ， 泡發(fā)效果不好 。
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