1、白菜切碎，西蘭花切片洗凈備用 。
2、熱鍋冷油，放一勺豆瓣醬，倒入白菜西蘭花翻炒幾下 。
3、蓋上鍋蓋煮至出水，放適量鹽，雞精翻炒均勻 。
4、煮至白菜徹底變軟即可出鍋 。
大白菜是一種原產于中國的蔬菜，又稱結球白菜、包心白菜、黃芽白等 。
大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬 。中國的大白菜品種中，黃心白菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛 。
【大白菜怎么炒好吃】我國是大白菜的原產地，品種資源繁多，生產歷史悠久，結合當地的氣候條件、栽培技術、栽培季節，農民都有固定的適宜品種 。這就是較難改變的生產習慣 。與生產習慣相一致的是各地消費者對大白菜的形態、顏色、葉片厚薄、風味有一定要求的食用習慣 。這在大白菜的主產地山東省表現更為明顯 。山東省東部沿海地區喜食卵圓型品種，西部地區喜食平頭型品種，北部則喜食直筒型品種 。因此，在栽培時，應根據市場需求來確定品種 。
