1、把切好的雞肉用水焯五分鐘左右撈出備用 。在鍋中倒入一勺油 。放入雞塊 。大火翻炒兩分鐘 。
【怎么炒醬雞】
2、加入蔥絲 。加少許鹽、糖、花椒面 。加兩大碗水 。
3、加入半勺農(nóng)家大醬 。蓋上鍋蓋，開(kāi)中火燉13分鐘左右 。時(shí)間差不多燉好后，開(kāi)鍋蓋，翻炒1分鐘后，即可出鍋 。
醬雞介紹：醬雞是一道烏鎮(zhèn)的特色名菜，外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡 。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料 。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成 。
成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有六月不餿，臘月不凍之說(shuō) 。
推薦閱讀
- 怎么炒西葫蘆
- 洗衣機(jī)水位傳感器怎么調(diào)
- 大理石護(hù)理怎么做
- 怎么炒鴨肉好吃
- 白菜炒肉怎么炒
- 廚房吊頂燈壞了怎么拆開(kāi)吊頂
- 老小區(qū)暖氣太熱受不了怎么辦
- 電線(xiàn)規(guī)格怎么看
- 空調(diào)通電沒(méi)反應(yīng)是怎么回事
- 樓房不隔音怎么辦