１、食料準備：泡酸菜、豬肉、植物油、鹽、頭道醬油、姜、香蔥、胡椒粉、料酒、青紅辣椒 。
２、把泡酸菜用涼水沖洗擠掉水分切末 。
3、蔥姜洗凈切末 ， 青紅辣椒洗凈切丁 。
４、豬肉切末 。
５、熱鍋加植物油少許 ， 油熱８成下肉末 ， 煸炒出水分 ， 直翻炒到肉末出香味 。
６、加料酒、姜、醬油、胡椒粉翻炒均勻 。
７、加泡酸菜 。
８、青紅辣椒翻炒出酸菜的香味 。
９、加雞精翻炒均勻 。
１０、撒上香蔥 。
１１、翻炒均勻即可 。
營養(yǎng)價值：
【酸菜怎么炒好吃】泡菜富含纖維素（有的達到０．６０８％ ， 較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高） ， 維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等多種維生素 ， 鈣、鐵、鋅、等多種礦物質(zhì)（鐵有的達到３．６３ 毫克 ， 鈣、鐵等微量元素較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高） ， 碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì) ?？梢詽M足人體需要的膳食營養(yǎng)均衡 ， 是很好的低熱量食品 。
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