1、食材：牛里脊100克，圓白菜1個(gè)，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1段，小蔥2根 。
2、調(diào)味料：番茄醬，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，鹽，雞精 。
3、蔥、姜、蒜切末，小蔥切蔥花，番茄去皮切丁 。
4、牛肉切小塊放入料理機(jī)中，打成肉餡 。
5、放入蔥姜末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個(gè)順時(shí)針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻 。
6、放入圓白菜焯水2分鐘，撈出瀝干 。
7、圓白菜中間放入肉餡，從下向上卷，左右往中間疊再向上卷，全部卷好，放入鍋中蒸8分鐘 。
8、油溫6成熱，放入大蔥、蒜末炒香，放入番茄丁炒至軟爛出汁，放入番茄醬1勺、清水適量小火熬煮 。
【如何做茄汁白菜牛肉卷】9、加入鹽半勺、雞精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上蔥花即可 。
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