【炒肉怎么炒好吃】1、食材準備：蒜薹、肉絲、油適量、味極鮮、鹽、味精少量 。
2、蒜薹洗凈切寸段 。瀝干水分 。放入蒜碎 ， 爆鍋 ， 加入肉絲 ， 翻炒變色 。
3、倒入蒜薹 ， 翻炒 ， 大火炒 ， 加入味極鮮 ， 少許鹽 ， 繼續(xù)炒五六分鐘 ， 待蒜薹上色 ， 有些粘鍋時 ， 口味不夠的話加少許味精 ， 出鍋裝盤 。
營養(yǎng)價值：
肉類含蛋白質(zhì)豐富 ， 一般在１０~２０％之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多；而且比例恰當 ， 接近于人體的蛋白質(zhì) ， 容易消化吸收 。肉類中脂肪含量平均在１０~３０％左右 ， 主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量 ， 如１００克肥豬肉可提供熱量８３０千卡 。
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