1、花甲倒入碗中，倒入適量清水、油、鹽靜置４小時(shí) 。
2、鍋底燒水，倒入花甲，冷水下鍋，煮至開口撈出 。
3、碗中倒入辣椒醬、黃豆醬、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻 。
4、鍋底燒油，倒入蔥花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香 。
5、倒入花甲、韭菜，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可 。
花甲：
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲 ?；ǜ蚴呛Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動(dòng)物，長約３厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色 。生活在淺海底 。貝殼較瘦長，是長卵圓形 。
【花甲肉怎么炒好吃】蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太７膽固醇和２４亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng) 。
