1、食材準(zhǔn)備紅薯２００克，熟玉米粒２００克、紅椒３０克、青豆３０克、白糖２克、橄欖油、鹽、胡椒粉、水淀粉、雞精各適量 。
2、青豆煮上2~3分鐘備用 。
3、再把紅薯丁煮上2分鐘瀝干水分 。
4、炒鍋倒入橄欖油 。
【炒玉米怎么做】
5、爆香蔥花 。
6、倒入紅薯丁翻炒片刻 。
7、加入少許糖 。
8、然后加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續(xù)翻炒片刻 。
9、加入少許胡椒粉翻炒 。
10、加入紅椒 。
11、加入雞精 。
12、淋入水淀粉翻炒均勻關(guān)火即可 。
營養(yǎng)價值：
１、玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為８２％、１２％、５％、１％ 。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養(yǎng)價值，每１００克中含脂肪４．６克以上、蛋白質(zhì)８．２克、碳水化合物７０．６克以上、粗纖維１．３克以上、鈣１７毫克以上、鐵２．０毫克以上、磷２１毫克以上、尼克酸２．４毫克以上、核黃素０．１４毫克以上 。淀粉主要存在于胚乳中，胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分 。
２、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的５～１０倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的 。特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多 。
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